冬虫夏草究竟是虫还是草有什么用

摘要:由于冬虫夏草菌株是吃荤的,因此培养基中要加入酵母水解物及碳源、氮源(例如鱼粉、蛋白冻)。早期实验室的培养方法为液态培养,但是为了增加工业产值,必须改成大型生物培养...

  由于冬虫夏草菌株是吃荤的,因此培养基中要加入酵母水解物及碳源、氮源(例如鱼粉、蛋白冻)。早期实验室的培养方法为液态培养,但是为了增加工业产值,必须改成大型生物培养槽发酵培养。未来,一方面要找出冬虫夏草菌丝体大量成长的最佳条件,另一方面要找出有效成分含量最高的理想培养条件,两者的交集,就是可以提供增加商业产值的最佳状态。 冬虫夏草菌是一种较嗜低温的真菌,高温会抑制其生长。由于自然生产的资源有限,年产量明显逐年减少,目前已不敷市场的需求。因此,如何发展人工培养技术,以满足市场的需求,事实上存在著一个极大的商机。 一七二三年,法国人巴拉南自中国採集了冬虫夏草标本带回巴黎,之后又有英国人利维将其带回伦敦。直到一八四二年,经真菌学专家伯克利的研究才知道「冬虫夏草」是一种虫草菌的子囊菌,寄生在蝙蝠蛾的幼虫上所形成。在此之前,人们并不知道「冬虫」和「夏草」是两个不同的东西。 在小鼠动物实验模式中将路易氏肺脏肿瘤细胞,转移至肝脏进行实验,发现冬虫夏草水层萃取液可以抑制路易氏肺脏肿瘤细胞转移至肝脏的现象,这显示冬虫夏草除了抑制肿瘤生长外,尚可抑制肿瘤转移。 对细胞免疫与体液免疫具双向调节功能。其水抽提物可促进胸腺细胞有丝分裂,直接刺激T淋巴细胞增殖,与桃仁併用治疗肝炎后肝硬化,可以增加淋巴细胞转换率及自然杀手细胞功能;另一方面冬虫夏草菌丝粉可抑制鼷鼠周边白血球吞噬能力及脾淋巴细胞增殖,由冬虫夏草抽出的成分及其衍生物,可以抑制淋巴细胞的增生,延长接受皮肤移植的大鼠生存时间。 因此冬虫和夏草的关系,类似《天龙八部》中的「虚竹」和他师父「吴崖子」的关係。当「虚竹」解开玲珑棋局后,他的师父「吴崖子」就将70年的功力转移到「虚竹」的体内。夏草是一种真菌,如同「虚竹」,真菌一旦进入「冬虫」体内,就将「冬虫」体内的营养转成「夏草」的东西。比较「夏草」和「香菇」的差异性,其实两者都是真菌,只是「夏草」是吃荤的,而「香菇」是吃素的,因为「夏草」是靠「冬虫」,「香菇」是靠「朽木」来完成世代交替。 冬虫夏草又名天然虫草、冬虫草、夏草冬虫等。正式有冬虫夏草的记载,首见于西元八六三年《段成式随笔》,其中提到「菌生于峰」的自然生态。 具抗肿瘤作用。在腹腔中注射冬虫夏草抽提物CS-2,可有效降低鼷鼠肺脏上B16黑色素癌(melanoma)细胞聚落的形成,从冬虫夏草或其同属的近亲中分离出多种多醣体,可抑制由体外植入小鼠腹部的肿瘤细胞生长;除了小鼠动物模式的体内实验外,组织培养的体外模式也证明了,分离自冬虫夏草的多醣体成分,可抑制U937血癌肿瘤细胞的生长,并促使其分化成具有巨噬细胞的特性。这些现象均显示,冬虫夏草的某些成分,具有抑制由体外植入之肿瘤细胞生长的作用。 因此在《本草从新》内叙述:冬虫夏草囊子菌的子座出自寄生幼虫的头部,单生,细长如棒球棍状,长4~11厘米;不育柄部长3~8厘米,直径1.5~4毫米;上部为子座头部,稍膨大,呈圆柱形,长 1.5~4厘米,褐色,除先端小部分外,密生多数子囊壳;子囊壳大部陷入子座中,先端突出于子座之外,呈卵形或椭圆形,长250~500微米,直径80~200微米,每一子囊壳内有多数长条状线形的子囊;每一子囊内有八个具有隔膜的子囊孢子。寄主为鳞翅目、鞘翅目等昆虫的幼虫,冬季菌丝侵入蛰居于土中的幼虫体内,使虫体充满菌丝而死亡,夏季长出子座。 寄主及生长条件:寄主为蝙蝠蛾幼虫,营地下生活,在地表下10~30厘米土中过冬,其中以地表下10厘米分布最多,地温摄氏 3~9度,过冬期间不食;虫草产地平均温度为摄氏0.2~8度,地表平均温度摄氏 4~9度,年降雨量556.7~651.3厘米,年日照2076.6~2541.2小时,年积雪46~86米。搞特种养殖走上致富路宿迁90后小伙被誉为“青蛙,虫草产量在五至十月占75~93%,与虫草菌、寄主、气温、阳光等因素密切相关:一般分布在3,500~5,000米的高山区,且海拔越高,密度越大,质量越好。虫草产地主要分布在西藏、四川、青海、云南、甘肃、贵州一带。市面上的冬虫夏草菌种据说有四百多种,由于虫草的有性繁殖培育尚未完全成功,因此,哪一种菌种才是真正的冬虫夏草菌种,有待进一步研究。 在实验室,通常是用醇和乙酸乙酯,依不同的浓度去取得虫草中的各个成分。传统中国医学往往会教导人们要用几分油几分酒慢慢去炖,其目的就是要将具有治疗效果的成分抽取出来。古人不知上述的化学原理,但是他们经由经验和归纳得知抽取有效成分的方法。 冬虫夏草是一种虫生真菌,现今仍依其形态为分类基础,其分类地位如下:真菌界、真菌群 、子囊菌亚群、核菌纲、球壳菌目、麦角菌科、冬虫夏草属。 近年来,由于各方积极的研究,上述具药理疗效的化学成分或单纯化合物已一一找出,可以作为人工培养的目标。谈到人工培养,第一件事就是菌株的选择,虽然冬虫夏草菌有四百多种,但是具有疗效的只有十多种,此方面未来要靠分子生物学的技术来作分类,选择种株。其次则是深层培养技术的开发,天然菌株有效成分的抽取率极低,产值很差,完全不符合商业开发的价值。既然有效成分已经知道,我们可以利用培养的技术进行改良,使菌株大量产出我们需要的有效成分。 一七五七年吴仪洛所著的《本草从新》,及一七九五年赵学敏所著的《本草纲目拾遗》〈柳崖外篇〉中写到:「冬虫夏草,一物也,冬则为虫,夏则为草……。」 《本草纲目》中未有记载,直到《本草从新》才开始有相关的内容,分别是《本草从新》中描述,冬虫夏草有保肺益肾、止血化痰、治痨嗽功效;《本草纲目拾遗》指出它能益肺肾、补精髓、止血化痰;以及《中药大辞典》中提到,其味甘酸、性平、气香、入肺肾二经,可强壮、益肺肾、补虚损、益精气、解毒、止血化痰。 改用今日的生命科学用语是:壮阳、治疗气喘及慢性肺部疾病、增强心脏功能、调节免疫、延缓或阻止肾脏病的恶化、性腺功能的调节、降血压、抗病毒、抗癌及促进造血等。 此外,冬虫夏草也可用于镇咳止喘,治疗慢性支气管炎,过敏性鼻炎,抗衰老,调节固醇类贺尔蒙的生成及壮阳等方面。 冬虫夏草是中国独有的名贵药材,一直都是以宫廷补品而著名。「冬虫」和「夏草」是否为同一种东西?或是两个独立的个体?如果是两个独立的个体,那么它们之间的关系为何?为何中国的宫廷补品传到欧洲,也成了皇室的补品?中医师会告诉您,冬虫夏草的三大疗效是壮阳、治疗气喘及补肾,它的名气响彻中西,绝非偶然。国内研究单位如何将它发展为药用保健植物,甚至更进一步成为治疗用的药品?本文就冬虫夏草的生态、生物活性、分离、培养等研究发展做一概述。 了解了上述冬虫夏草的药理功能后,要如何吃才能得到疗效?是否到餐厅裡吃各式的冬虫夏草料理,就可以得到前述的各种功效呢?实际上每个药理功能是由虫草中各个不同的成分来担任,而各个成分对水和油的溶解度不同;因此,如果我们使用油和醇(如甲醇或乙醇,甲醇有毒,抽取后必须除淨方可服用,乙醇就是酒精,换言之就是酒)来抽取,则虫草的有效成分会随油和醇不同的混合比例而有所差异。 冬虫夏草菌是一群古老而著名的昆虫寄生菌,其中某些菌株为传统名贵的中药材,具有多种特殊的生物及药理活性,市场需求甚大,极具开发潜力。如何成功地将其开发为功能性健康食品,以及更进一步开发成为药品,是今后要努力的方向。 冬虫夏草甲醇萃取物更可抑制自然杀手细胞的细胞毒杀能力。可直接诱发胸腺上的抗原细胞增殖,并提高免疫球蛋白G、免疫球蛋白M的含量;对肝炎后肝硬化治疗,具有抑制体液免疫的作用,降低免疫球蛋白G、免疫球蛋白A等的功能。 冬虫夏草的酒精抽提物,有调节心律不整、增强心脏收缩力、抑制人类血小板凝集、预防血栓发生的功效。至于它对肝、肾方面的作用,除冬虫夏草可改善肝功能、使乙型肝炎表面抗原转阴、提高血浆白蛋白、抑制丙种球蛋白产生,并调整免疫功能。将其与桃仁併用具抗纤维化的作用,近年来多用于治疗肝炎后肝硬化;将健牠霉素(gentamycin)药物与冬虫夏草併用,可避免此药对近端肾小管的损伤。此外,能对由康纳霉素(kanamycin)药物所诱发的肾毒性急性肾衰竭的大白鼠,提早恢复其肾功能,由冬虫夏草所萃取出的H1-A化合物,可减缓血尿和蛋白尿的症状。 利用扫描式电子显微镜观察「虫草」的各个成长阶段特征,在生长初期,子座由乳头状子囊壳紧密镶嵌排列而成,每个子囊壳直径约100~120微米(一微米等于一百万分之一米),横切面为椭圆形。成熟虫草的子座中心则因生长拉大而成空腔,内有疏鬆网状菌丝,直径约150~180微米。在子囊孢子阶段,每一子囊孢子可萌发出1~3条分生孢子梗。最后,在僵虫内可以发现许多虫菌体,长约22微米,呈梭形。 各位请猜猜看,「冬虫」和「夏草」的关係,是「冬虫」召蜂引蝶引来夏草,或是「夏草」拈花惹草去惹冬虫呢?答案是「夏草」去招惹「冬虫」。 冬虫夏草的形成是「夏草」侵入蝙蝠蛾的幼虫体内,并占据其体腔,以幼虫的内脏为养料,滋生出无数新菌丝。菌丝交集在一起形成菌丝体,称为子座。在秋末冰封前,子座由虫体头部长出,高约一公分,然后停止生长,在冻土中过冬;到了春天,气温逐渐升高,随著雪溶,夏草的子座逐渐长出地面,时至九月下旬子座渐渐肥大,地下「冬虫」已被啃食殆尽而死亡。

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